云南普洱市的骄傲·世界唯中国的瑰宝
9月5日上午，北京人民大会堂，带着云南普洱茶的芳香，来自云南普洱市的代表，与国内外的领导、专家一起，共同见证云南普洱市的一个重要的历史时刻。在这里，这一刻，“云南普洱茶古茶园与云南民族茶文化系统”被列为联合国粮农组织全球重要农业文化遗产保护试点的授牌仪式隆重举行。鲜花簇拥、掌声热烈，云南普洱市市长李小平接过了联合国粮农组织助理总干事穆勒的授牌。
这是一份足以让云南普洱茶250万各族儿女骄傲和自豪的荣耀。云南普洱茶的古茶园、云南民族茶文化成为世界农业文化的瑰宝，开启了云南普洱市立足全球，面向世界打造云南普洱茶产业，弘扬云南普洱茶文化的新纪元；这又是一份沉甸甸的历史重任，意味着一代又一代的云南普洱市人需要为保护和利用遗产承担更大的责任，践行更多的义务。
大自然的馈赠·无法割舍的茶缘
清晨，岩忠起床之后都会泡一杯云南普洱茶，在茗香缭绕中一边提神静气，一边计划着这一整天必须完成的工作。岩忠是云南景迈山大寨人，傣族，祖辈一直种茶，每天和十亩云南普洱茶古树茶树打交道，云南普洱茶似乎已经融入浸染了他的每一个细胞，“没有云南普洱茶，我可能活不了。”他幽默调侃。
岩忠离不开云南普洱茶是因为云南普洱茶已经住进了他的心里。
其实，云南普洱茶也早就住进了许多云南普洱市人的心里。“云南普洱市是世界茶源、中国茶城、普洱茶都。”这是每个云南普洱市人的心理认同。
北回归线从云南普洱市穿境而过，造就了云南普洱市温润的气候特点。低纬高原山地，立体地貌突出，海拔在317～3370米之间，年均气温15℃～20.3℃，降雨量充沛，这为云南普洱茶树的生长提供了极佳的条件。在云南普洱市境内大量分布着野生茶树群落，生长着树龄2700年的野生古茶树，以及树龄千余年的过渡型古茶树和人工栽培的千年万亩古茶园。
“我们有今天的好日子，要感谢好山好水好气候，要感谢老祖宗为我们种下了这些茶树。”云南景迈村村主任岩三永深深懂得，村民的好日子缘茶而生。
云南景迈村有14个寨子，家家户户种茶、制茶，随着茶叶价格的逐步走高，经济条件也越来越好，新房子一家接着一家盖了起来，原本人背马驮的采茶日子也渐渐改变，替而代之的是汽车、摩托。岩三永介绍，近年来，全村购买的汽车加起来差不多有100多辆。
完整的农业系统·世代传承的工艺
春季，是云南景迈山茶农们收获的日子，清晨，岩赛乱开着皮卡车到自己家的古茶园里采茶，同时还收购周围农户的茶叶。在他家里，有一整套制茶工具，家人和小工都掌握手工制茶和机器制茶的方法，一包鲜叶，杀青、揉捻、烘干，不一会儿，透着迷人香气的普洱茶便制成了。按照订单，岩赛乱开着皮卡车把茶叶送到县城，发往各地。
他们是这套完整农业系统的守护者，他们坐拥着世界上独一无二的重要农业文化遗产。
云南普洱市古茶园分布很广，分布区域属于傣族、布朗族、佤族等民族混合居住地，各民族仍然保存了各自的语言、风俗、节庆、祭祀、服饰、建筑等文化传统。千百年来，这里世居的各族人民与自然互动而形成的茶园文化景观，显示了人类历史上利用、驯化自然生物物种在文明演进中的特殊作用。
在长久的制茶过程中，云南普洱茶也形成了独特的工艺。杀青、揉捻、晒干、压制成形的技艺已形成多年。传统普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成，大多为团、饼、砖、沱等外形。上世纪70年代，人工发酵云南普洱茶的生产工艺基本定型，现代云南普洱茶也称“云南普洱茶熟茶”，而用晒青直接压制的云南普洱茶也称“云南普洱茶生茶”。
如今，云南普洱市成为全国重要的茶叶生产基地，全市茶园总面积达318万亩，年生产能力1000吨以上茶叶企业达22户。
丰富的文化内涵·迷人的云南普洱茶香
云南普洱茶史与中华五千年文明史同脉相承，据考证，唐时南诏国时期，云南普洱市即是云南茶的生产和集散运转中心，是云南历史上第一个茶都。云南普洱市还是茶马古道的发源地，大量云南普洱茶经过人背马驮输往世界各地，不同地方的文明文化交互流动。
关于云南普洱茶有着许多传说，由茶衍生出的许多文艺作品也丰富了茶的文化内涵。
在云南普洱市，哈尼、拉祜、佤、布朗等民族中有许多神话传说，如：佤族的《新谷颂词》、布朗族的《祖先颂》、拉祜族的《种茶歌》，都记录着茶与农耕生产的密切关系。据专家考证，最早发现利用野生古茶树的民族是古代濮人（布朗人），他们是最早驯化和种植栽培茶叶的民族，如今在澜沧县景迈、芒景布朗山寨，每年都举行隆重的祭祀活动，祭拜“茶神”，祈祷新的一年茶叶丰收。
千百年以来，云南普洱市各族人民种茶、制茶，以茶为生，生生不息，形成了神奇古朴的云南民族茶俗。云南少数民族尤爱茶嗜茶，云南民族茶艺独具特色，如布朗族的锅冒茶、哈尼族的土锅茶、傣族的烤竹筒茶等。以民族饮茶习俗为内容的茶艺表演、茶韵古乐、云南普洱茶乐是云南普洱茶乡茶文化发展积淀的产物。
保护茶山茶树·传承发展茶文化
作为云南普洱茶重要的起源地之一，云南普洱市委、市政府高度重视古茶树资源的保护。为摸清全市古茶树资源，2005年集中了600多人，耗时一年多，全面进行了对古茶树资源的普查。
为进一步加强对古茶树和核心区资源的保护，云南普洱市加大对古茶树资源保护的宣传，让全社会都来关心、爱护古茶树。制定了对野生古茶树资源保护办法，出台了相关的保护法规。有效遏制了对野生古茶树群落和原生态环境破坏的行为。积极争取社会各界的资助和赞助，多渠道筹集古茶树资源保护与管理专项资金，对濒危古茶树加固除险。
近年来，云南普洱市委、市政府在不断加强对古茶树保护的基础上，努力延伸云南普洱茶产业链，将传统概念的云南普洱茶，经过科学、系统的研究和开发，使其功效进一步明确、工艺进一步改进、产业进一步升级，蕴含着科学内涵和科学精神的云南普洱茶正向更高层次阶段发展，云南普洱茶及云南普洱茶文化已成为云南普洱市走向世界、融入世界，让世界亲近云南普洱市、走进云南普洱市的一张名片。
声音
挖掘、保护和利用农业文化遗产对于解决粮食安全、气候变化、可持续发展等现代问题具有十分重要的意义。（列为保护试点后）要加紧制定保护规划，完善工作机制，创新发展思路，加大各项投入，严格按照粮农组织的要求，促进农业文化遗产的动态保护和科学发展，使之成为一项惠及民生、泽被长远的长期工程。
——农业部国际合作司巡视员屈四喜
农业文化遗产绝对不是关乎过去，而是为我们解决未来的农业发展问题提供更多选择。入选“全球重要农业文化遗产”并非目的本身，而是一个新的起点，他正式开启了我们对于属地内农业文化遗产的保护行动，意味着我们需要为保护和利用遗产承担更大的责任，践行更多的义务。
——联合国粮农组织助理总干事穆勒
“云南普洱茶古茶园与云南民族茶文化系统”被联合国粮农组织列为全球重要农业文化遗产保护试点，成为世界农业文化的瑰宝。云南普洱市作为全球重要农业文化遗产所在地，深知肩负着保护全人类共同遗产的历史重任，我们将科学制定保护与发展规划，加强遗产保护理念宣传，积极探索保护、传承与开发模式、珍视文化遗产、提高保护水平，守护好人类共同的文明成果，为促进中国和世界的农业和农村可持续发展作出应有的贡献。
——云南普洱市市长李小平
遗产价值·云南普洱市古茶园与云南民族茶文化系统
凭什么列入遗产？
全球重要农业文化遗产中国专家委员会的专家们认为，云南普洱茶古茶园与云南民族茶文化系统包含完整的古木兰和茶树的垂直演化过程，证明了云南普洱市是世界茶树的起源地之一：从野生型古茶树居群、过渡型和栽培型古茶园以及改造后的生态茶园，形成了茶树利用的发展体系；具有多样的农业物种栽培，农业生物多样性及相关生物多样性丰富；涵盖了布朗族、傣族、哈尼族等少数民族茶树栽培利用方式与传统文化体系，具有良好的文化多样性与传承性；是茶马古道的起点，也是茶文化传播的中心节点。该系统不但为我国作为茶树原产地、茶树驯化和规模化种植发源地提供了有力证据，是未来茶叶产业发展的重要种植资源库，还保存了与当地生态环境相适应的丰富的民族茶文化，具有重要的保护价值。
专家认为：云南省普洱市“云南普洱茶古茶园与云南民族茶文化”，具有丰富的生物多样性，体现了人与自然的和谐共处、人与环境的协同进化，蕴含着丰富的生态思想；历史悠久的茶叶栽培和生产，促进了当地社会经济的可持续发展，符合全球重要农业文化遗产的基本内涵；无污染、高品质的茶叶保证了食物与生计安全，历史悠久的茶文化与古茶园栽培和管理方式形成了当地特有的社会组织与文化和知识体系，众多世界级的古茶树、古茶园显示出其全球重要性；所开展的申报工作与保护工作扎实有序，制定的工作方案和管理办法切实可行，符合联合国关于全球重要农业文化遗产保护试点的标准和要求。
知识链接
全球重要农业文化遗产
全球重要农业文化遗产是农村与其所处环境长期协同进化和动态适应下所形成的独特的土地利用系统和农业景观，包括以水稻为基础的农业系统、以玉米/块根作物为基础的农业系统、以芋头为基础的农业系统、游牧与半游牧系统、独特的灌溉和水土资源管理系统、复杂的多层庭园系统、狩猎-采集系统七种类型。
联合国粮食及农业组织（FAO）于2002年启动了全球重要农业文化遗产（GIAHS）保护和适应性管理项目，旨在为这些全球重要农业文化遗产及其农业生物多样性、知识体系、食物和生计安全以及文化的国际认同、动态保护和适应性管理提供基础。
GIAHS属于世界遗产的一部分，由联合国粮农组织、联合国开发计划署（UNDP）、全球环境基金（GEF）等推动，该项目将形成一个长期的开放式的计划，并最终计划在全球建立包括100到150个具有重要意义的农业文化遗产保护地。
目前，已经在秘鲁、智利、中国等国家确定了农业文化遗产保护试点。包括“云南普洱茶古茶园与云南民族茶文化”在内，我国仅有八个项目列为试点。
(来源:云南日报) | 
