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云南临沧邦东忙麓山昔归茶概述
作者:佚名 来源:本站整理 点击数:10967 更新时间:2011-07-15【字体:
 
云南临沧邦东忙麓山昔归茶概述
 
 
 
 
    一、云南忙麓山昔归茶概述
    
    云南忙麓茶产于云南临沧市临翔区邦东乡境内的昔归村忙麓山,忙麓山是云南临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分,背靠昔归山,向东延伸至澜沧江,山脚便是昔归渡口(原嘎里古渡),忙麓茶就其地理位置的特殊性,其名有三:一为“忙麓茶”,二为“昔归茶”,三为“嘎里古茶”;旧时关于“忙麓”一词,不同的书籍记述,其汉字也不同,大致有:蛮鹿、蛮绿、忙,从临邦公路到忙麓山公路里程24公里,距大朝山电站10余公里,位于海拔740~950米之间。亚热带季雨林中的茶园主要种植在半山一带,成林成片分布在森林之中。茶树有的规则排列着,而大部分熙熙落落的生长,但仍然可以看出人为的痕迹,完全可以断定这是栽培型古茶园。有的树高三、四米,有的五、六米,有几棵茶树主干只剩下一截枯树桩,但又从底部重新长出了锄把粗的新树叉。大茶树基围在80~90厘米左右,茶园属传统采摘自然生长,树枝盘曲向上,经百年的人工无意造作,形成的造型嶙峋古怪,似卧龙、似飞禽展翅,既易攀援采摘又有观赏性,是典型的人工栽培古茶园。

    注:六、忙鹿、忙麓几种。 
  
    二、历史背景
    
    云南忙麓茶具有一定的历史文化背景,在产茶的忙麓山有忙麓茶民旧址,附近是昔归新石器遗址,山脚是嘎里古渡遗址、茶马古驿道遗址,顺古驿道上行10余公里便是邦东古镇遗址。矗立在云南澜沧江西岸的忙麓山,茶叶栽培历史悠久,品质超群。云南忙麓茶特殊的地理位置和历史条件,使得她在历史上一度享有盛名。
    
    三、专家认为
    
    中国科学院院士、中国茶叶协会理事长陈宗懋,以及当代茶叶大师吴觉农等专家学者均认为:世界茶叶的原产地在云南澜沧江流域,最适宜茶叶生长的自然环境在云南澜沧江两岸,品种最好的茶叶在云南澜沧江流域云南临沧市的双江、临翔、云县、凤庆等县区,以及云南思茅、云南西双版纳等地。
    
    云南澜沧江西岸的云南忙麓山具有独特的自然环境,气候温和,日夜温差大,森林大面积覆盖,云南澜沧江云海弥漫。其早朝阳晚背阴的山势,使得日照时间短,且多为漫射光照射,加之雨量充沛,湿度大,土壤富含腐殖质,土质疏松,含有茶树生长所需的有机质和微量元素。在这种生态条件下生长的茶树植株健壮,基叶肥实厚重,为茶叶优良品质的形成奠定了物质基础。
    
    1982年国家农科院茶科所,云南省茶科所到云南临沧县帮助调查茶叶品种资源,证实云南临沧茶叶品种均属云南大叶种群体,邦东乡大叶茶被国家茶科所列为优良品种。
    
    采集到的云南邦东大叶茶叶片标本中,叶最长25.5厘米,宽11.5厘米。云南忙麓茶是邦东茶的典型代表,云南邦东茶的精华首推忙麓茶。
    
    四、史志记述
    
    《缅宁县志》记述:“种茶人户全县约六七千户……邦东乡则蛮鹿、云南锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。既然“色味之佳,超过云南临沧其它产茶区”,可以想象当时的云南忙麓茶应有的地位,历来是缅宁县不可多得的名品,这自然就成为县内要员和富豪们以及文人墨客品茗的首选,同时也是接待嘉宾的首选,招待省府官差、礼仪往来更是缺少不得。当时县署官员多有饮用云南忙麓茶的偏好。上世纪七十年代,云南昔归村每年精制100公斤忙麓茶上交县上,当时茶农们亲切地称之为“县委茶”。
    
    《临沧风物志•名茶篇》中记载:“云南临沧大叶茶原生地茶,产于临翔区邦东乡。邦东乡有野生、驯化、引进三类。野生茶有红花油茶、红山茶、小红花茶、小白花油茶、大树茶、香果叶茶、小叶种茶、牛皮茶、小山茶、老苦茶等10余种”;“云南邦东驯化茶为大叶茶或称长叶茶,含氨基酸32.9%,咖啡碱3.61%,水浸泡物40.49%。用云南邦东茶制作的功夫茶色泽乌润、金毫显露,滋味醇和鲜美,汤色红艳带金圈。用于制作青茶,外形显白毫,茶叶清香回甜。云南邦东驯化大叶茶被列为全国大叶良种茶之一”。
    
    在《云南临沧县志》记述中,对云南忙麓茶的评价也是最为突出的:“较名贵的初制青茶是忙六茶和晓光山茶,忙六茶产于邦东忙六山,茶水的浓度高,清澈,经久耐泡,饮后爽回味。
    
    由于有过辉煌历史时期,被后人传为“贡品”并非没有根据,据有关资料记述:商朝末年,生活在云南的濮人就曾将当地大叶种茶敬献给周武王。雍正时期,鄂尔泰出任云南总督后,设立官办的茶叶总店,为清宫采办贡茶,以博圣上赏识。“宋代大理国时期,现在云南的勐海、双江、临翔、云县、凤庆等著名的‘御茶山’,除供大理国作为‘御茶’,还作为‘贡茶’进贡给朝廷皇帝”,作为临翔区旧时的名品忙麓茶,进贡当然必不可少。
    
    五、品饮云南忙麓茶
    
    要品赏到云南忙麓茶的真正品质,还得亲自到云南忙麓山。首先是观其山水美景:蓝天白云下蜿蜒南流的云南澜沧江水,悠然往返于江中的渡船;郁郁葱葱的森林覆盖下疏密间杂的云南古茶树,涓涓流淌的山泉;唱着山歌采茶的农家少女,热情好客的昔归茶民;习习入怀的山风,清脆悦耳的鸟语。再加之烈日与炎热的河谷气候,品茶之欲难耐。
    
    云南忙麓山的泉水,当地人称“羊肝石水”,是冲泡云南忙麓茶的首选,当然在当地别无选择。用当地的水冲泡,效果最佳,即使是云南普洱茶生茶也变得熟了许多,其茶水的苦涩味减少,回甘依旧;此时喝下一杯云南忙麓茶,顿感喉咙滋润,口舌生津,特别是那久久的回味,即使你现在只喝一杯白开水,口中总有云南忙麓茶的回甘,就如同吃过橄榄之后再喝水,“回味甜”让你美不胜收。
    
    云南忙麓山山泉与云南临沧城的“泉水”作对比:前者冲泡茶水纯正,入口即化,且苦涩味减轻,总体感觉陈化;后者冲泡茶水有杂味,苦涩味重,总体口感明显比前者差。
    
    云南忙麓茶与其它云南大树茶相比,主要区别在于入口淳和滋润、回甘持久,杯底留香持久,三四泡后更觉爽口,其香不减,其甘不减,苦涩皆无,特别适宜不会喝高浓度云南普洱茶生茶者品赏。就算是只喝茶,不品茶,云南忙麓茶喝到一定时候,其“霸强”性逐渐显露,去喝其它茶便觉“不堪入口”,总有 “黄山归来不看山”之感。
    
    刚采摘加工和当年的云南普洱茶生茶冲泡后,茶水青绿,浓度高,滋味厚重,香气高锐。茶气强烈却又汤感柔顺、细腻,并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久,其内质丰富而十分耐泡。随着存留时间的增加,茶水颜色逐渐变深,越来越走向桔红,苦涩味随之消失,其香有增无减。
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