中国云南普洱茶国际茶博会在云南（昆明）举行
中国云南普洱茶国际茶博会下月在云南（昆明）举行
第四届中国云南普洱茶国际博览交易会(以下简称“茶博会”)将于下月12至15日在昆明举行，本届国际茶博会展会面积1.7万平方米，较上届减少约1万平方米，展馆亦较上届减少一个。但组委会透露，由于云南普洱茶于07年生成动荡后，云南当地及时采取调整措施，这使得金融海啸对云南茶叶行业的影响并不十分明显。
办红茶经济论坛
云南省农业厅副厅长汤克强表示，07年云南普洱茶遇到寒冬，云茶产量产值双双下降，当地采取打造龙头及调整产业结构等措施，使当前云茶在国内的消费群体增加3成多，令在传统销售区，云南普洱茶熟茶的销量增长30%。而在产业结构调整中，传统红茶发展迅速，去年红茶的产量飙升250%。
本届国际茶博会，将特设“中国红茶经济发展论坛”，并邀请国内院校、科研、茶叶协会等单位，以及印度、斯里兰卡、英国、法国等国家和地区的60多位专家出席。
独具特色的中国云南普洱茶
中国云南普洱茶是在特定的云南大叶种茶基础上培育出的一个另类茶种。云南普洱茶必须采用云南大叶种晒青茶为原料，云南普洱茶过去亦称滇青茶，原远销的集散地在云南普洱地区，或者将其它产茶区的茶叶原料、半成品、成品，集中的云南普洱地区来加工或是销售而得名，故此得名为云南普洱茶，距今已有1700多年以上或是更长的历史。它是使用原料是特有的云南普洱茶原料产区范围内的（即：云南澜沧江流域，特有的云南大叶种茶产区茶青），原料必须是特定的云南大叶种晒青茶（即：必须是晒青茶作为原料），利用于云南传统特定的加工工艺生产（即：云南大叶种茶、晒青、经过后发酵转化），为具有独特品质特征的（即：中国云南普洱茶）。
中国云南普洱茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。鲜叶采摘期一般从3月开始，可以连续采摘至11月。在生产习惯上，划分为春、夏、秋茶三期。采茶的标准一般采至二三叶，可根据制茶要求而定。其制作加工方法是云南特有的具有独特性的：为“晒青后发酵制茶法”，一般都要经过鲜叶杀青、揉捻、干燥（晒干）、渥堆（发酵）、压制等几道工序，云南普洱茶生茶不需要渥堆发酵，让其自然发酵。就中国全国而言，只有云南普洱茶采用这样的（传统）生产工艺及特定原料。
在古代，中国云南普洱茶是作为药用的。其品质特点是：香气高锐持久，带有云南大叶种茶特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡，经十多次、多至二三十次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄褐间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，芽叶密布（即为云南普洱茶生茶）。生茶自然转化后可称为熟茶，使云南普洱茶生茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由淡黄色、金黄色转化为黄褐色、栗红色、褐栗色等。我们通常称这类茶为云南普洱茶熟茶，冲泡时会发现：耐泡，汤色明亮，红浓，红褐色，茶香浓爽，味醇回甘，厚重滑润，无杂异味。陈年饼茶，甘润醇熟，耐泡。如：汤色红浓剔透属高品质云南普洱茶陈茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。
中国云南普洱茶有散茶与型茶（即：紧压茶如饼、砖、沱）两种。除中国市场外，远销港、澳、台湾地区及韩国、日本、新加坡、马来西亚、俄罗斯、美国、法国以及亚、欧、美等的很多国家和地区。
作者：吴翌华 编辑：自然茶人
来源：《中国云南普洱茶》信息网 http://www.cnynpec.com |