IT人看云南普洱茶·不做快时代的慢消品
很多人嘲笑中国茶叶放弃N多现代时髦的渠道不用，长期依赖专业的批发市场，其实这是对行业的误解。因为天生“慢消”的中国茶企与讲究快捷方便的“立顿模式”根本格格不入。
严格标准化：拼配茶有大市场
茶，有多少文化？传统的茶过于轻易上升到精神境界，赖以存在的口感、喉韵、工艺都过于抽象，抽象得难以掌控。这对于普通消费者来说，犹如雾里看花。而IT产业的特点是严格的标准化。标准则意味着“好卖”也“好买”。
听常浩谈茶，从一串串数字开始，云南勐海的7542、7572云南普洱茶。这是喝茶人常挂在嘴边的。7572是云南普洱茶七子饼熟茶，是云南勐海生产的大宗云南普洱茶熟饼茶，从上世纪70年代中期生产至今，被市场誉为“评判云南普洱茶熟茶品质的标准产品”。同样作为标准化样板的就是7542，云南勐海出产量最大的云南普洱茶青饼，以肥壮茶菁为里，幼嫩芽叶洒面，则是业内公认的评判云南普洱茶生茶质的标准产品。
“云南勐海的标准化值得推广，作为初学者，从云南勐海入手比较容易。”常浩说。“标准的云南勐海茶好掌控，有标准才会比较放心。”有了标准化的茶“打底儿”，然后介入个性化的古树茶、山头茶。“古树茶的个性化更为突出，每个茶区、每个山头，甚至每一棵古树，都有不同的味道。品易武、布朗、老曼娥、班章各有特色。这不是初品茶的人能掌握的，也不好走大消费的路线。”
从2011年开始，每年春天的名山纯料茶价就让茶商干瞪眼，收与不收都是个问题。收，茶价飙升，风险高企，一旦市场变向则血本无归；不收，这些年的时间、金钱与精力都投在古纯上，不收就没得生意做。“大家都说古树茶利润高，如果把市场风险加进去，利润还高不高？”
“古”和“纯”都是传说，“大益就是做拼配的，好就好在适合消费者的口味，而不执着于炒作概念”。在常浩看来，这是茶企需要放下“身段”的地方。再好的茶叶都有它的缺点，而科学地拼配才能使其扬长避短、显优隐次。拼配茶比纯料茶的口感更丰富、更适口、更易被消费者接受，这是一个从单一到丰富的过程。
“若纯粹是自己喝，只要选个可靠的大厂，关注商家的终端服务就好。”至于个别品类的茶炒得有多高，涨得有多猛，是茶余饭后的谈资而已，另外，“不妨说句老实话，今年普洱价格实在乱，都追逐的班章的价格更是云里雾里，当价格不可控，也就谈不上纯与不纯了，受追捧的老号若收不足班章原料，估计也会大量做拼配班章茶了。”
迅速市场化：新营销找新商机
数码产品快节奏的更新换代，迫使商家不断拓展新的销售渠道，迫使厂商不断研发新品细分市场。从常浩的视角来看，“快时代”下，渠道与受众，决定一款产品生死的两大支撑。而在这两方面茶都“瘸腿儿”。同时，没有不断创新的营销方式的辅助，茶实难做到像数码产品一样老少皆宜。
“先行一步的立顿已然走俏商超，五星级酒店为什么不能把我们自己生产的云南普洱茶代泡茶放进房间呢？”常浩说，“这部分市场还没有拓展开，其实很多五星级酒店已经在计划这件事，通过发放调查问卷，来了解入住客人对茶的消费偏好。”
遗憾的是茶企们并没有关注到这个潜在的市场，“还在用传统的铺店面等高成本的方式，用蜗牛一样的速度扩展市场”。常浩说。这很反讽，却是现实，一方面种植面积和茶叶产量增长迅速，另一方面是茶叶消费市场快速发展，而中间的流通不畅、效率低下。时至今日，虽然很多人发现了这个问题，并抓住这个商机以创新的思维投入流通环节，但现状却并没有得到改变。
没能实现标准化和品牌化只是问题之一，由此衍生出的就是流通渠道成本居高不下。对比观照电子产品，每一个新产品的开发都是从消费需求和渠道流通的角度入手。而茶叶产品却全非如此。
中国茶，从来都是“竖”着做，在杭州就做西湖龙井，在云南就做普洱茶，在安溪就做铁观音，每个品种、每个品牌，从百十元到上万元一斤的茶都有得卖，消费者不能区分这些品牌代表的到底是高端还是低端。每个行业都有一个“结”，使它选择这样一种形态而非另一种形态，很多人嘲笑中国茶叶放弃N多现代时髦的渠道不用，长期依赖专业的批发市场，其实这是对行业的误解。因为天生“慢消”的中国茶企与讲究快捷方便的“立顿模式”根本格格不入。
“若仅就销售终端与IT产品对比，最大的区别之一就是，中国茶叶的终端市场非常破碎，被区域消费习惯分割成很多小块，通过某一个企业来构建遍布全国的终端营销网，这不是一般企业能完成的，只有极少数企业才具备一点雏形。”常浩说。
“做IT的人节奏非常快，一个全新的产品，短短18个月，从出生到没落，便走完了自己的生命周期。压力需要释放，烦躁需要舒缓，机缘巧合接触茶，却让心找到了少有的踏实和安全感。”
作者：姜琳琳
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