我所知道的莞藏云南普洱茶
在2000年至2012年十二个年头，产自云南的云南普洱茶，超过50%都由广东东莞藏家投资收藏，按保守估计，在广东东莞囤积收藏的云南普洱茶应不低于30万吨。并且，在广东东莞已形成了一个相当专业的云南普洱茶行业茶商圈。
一、广东东莞藏茶
九十年代初期，伴随着大量台资企业到广东东莞投资，台湾人喜欢喝云南普洱茶，收藏云南普洱茶的风气也传到了广东东莞，拉开了全国收藏云南普洱茶的序幕。
九十年代初至2000年，云南普洱茶藏茶的量其实很小很小，很多人藏茶只是对云南普洱茶的滋味及后陈化过程产生了兴趣，限于个人品味云南普洱茶后发酵过程的爱好，并不是一种明确的投资行为。藏茶作为一种目的明确的投资行为，应该从2000年算起，2004年后广东东莞收藏风气日盛，至2006年开始炒茶，当时云南普洱茶紧随房地产和股票市场，从2006年初就一路猛涨，直至2007年夏末，云南普洱茶炒作市场崩盘。但是，从2008年起，广东东莞的云南普洱茶收藏者和经营者只是更理性地对待云南普洱茶进行良性投资，云南普洱茶并没有淡出人们的视线，反而，有些先知先觉的云南普洱茶茶商，从2008年开始了品牌化运营及更重视品质、口感，云南普洱茶市场在看似萧条的表面，孕育着更大的生机和市场前景。
在2000年至2012年十二个年头，产自云南的云南普洱茶，超过50%都由广东东莞藏家投资收藏，按保守估计，在广东东莞囤积收藏的云南普洱茶应不低于30万吨。并且，在广东东莞已形成了一个相当专业的云南普洱茶行业茶商圈，对于制作云南普洱茶所需的原料、制成、仓储三部分都相当专业，广东东莞的专业行业商圈和广东东莞储存囤积的云南普洱茶一起全面地影响着的整个云南普洱茶市场，特别是影响着产自云南原产地生产的地道云南干仓云南普洱茶市场。
二、专业买茶，科学存茶
2000年后，云南普洱茶是作为一种新的另类茶品被人们认识的，“越陈越香”，“可以喝的古董”，牵动着人们的神经，至于买茶，早期以为冠以云南普洱茶之名就好，因此，品质差的，其它产地的原料，烘青工艺的茶也大量流入藏家手中。这也造成早期藏家手中产品的良莠不齐的现象，当然当中也不乏精品，只是有待人们去鉴别发现。随着行业的发展及藏家的成熟，目前在广东东莞已形成了要买对茶的自觉认识，简单的概念宣传及价格炒作，已不被市场所接受，高品质的云南普洱茶古树茶在广东东莞已成为市场新的追捧对象。云南普洱茶著名山头的古树茶已渐成为高端茶品的代表。广东东莞藏家都很注重原料的品质，及是否用云南大叶种茶为原料的晒青工艺，低温干燥来制茶的。用晒青工艺制成的茶品后陈化肯定比烘青的要快，并且口感要好。应该说，买好茶是藏好茶的首要条件。在东莞藏茶有一条基本的公式：合理的湿度+合适的温度+足够的空间-光线=好茶。目前市场上关于广东东莞仓储的云南普洱茶，即东莞仓的讨论很多，笔者认为，中国南方非常适合藏云南普洱茶，因为云南普洱茶的后陈化是需要一定的温湿环境的，并非越干燥越好。藏茶的温度最好保证在30度至35度，太低了氧化的速度会较慢，湿度最好保持在75度左右，太干了不利于酶的酶促作用。当然，梅雨天的时候是必须注意防潮的，否则的话有霉变的可能。如果是大仓茶（仓库面积300平米以上，存茶空间占70%以上），在梅雨天只要紧闭门窗，室内的湿度一般都不会超过80%度，如果家庭和小仓藏茶的话，就需要密封或借助抽湿设备。市场上现在有的打着南方自然仓而带有仓味的茶，实际上可能是入仓后退仓的茶，并非真正的南方仓。要么是入仓茶退仓后，给茶找个非入仓的名号，要么是没注意防潮，产生了一定程度的霉变。其实，云南普洱茶的吸湿性很强，在北方不注意防潮同样会产生霉变。笔者借助某品牌大仓藏茶的经验，基本上是不用借助抽湿设备的，更没有霉变的现象。只要是晒青的易武茶，在东莞大仓储存，七年就能获得干仓陈茶的效果，苦涩基本退尽，汤色红亮，滋味甘醇顺滑。具有陈年茶的口感特征。
三、流通不畅与周期问题
广东东莞藏茶群体数以万计，私人藏茶达数千吨也不是个别，几百吨计的极为普遍，不少藏家仓储面积几千平方至上万平方。经营云南普洱茶的茶庄达几千家。随着市场更理性的看待云南普洱茶投资及原有存量消化缓慢，目前市场也出现了流通不畅的忧虑。笔者认为，这里面涉及了三方面的问题：
第一、对云南普洱茶的投资，应该以完成后陈化，变成消费品为基础，优质的云南普洱茶一般要十年至三十年才能走完这一过程，广东东莞大量的云南普洱茶是2004年以后炒作期间的产品，陈化不会完全成熟，必须耐心走完这一过程。
第二、由于早期藏茶者不专业，所藏的有些产品原料不好，大部分不是用云南大叶种茶和晒青工艺制成的，对这类品质较低的茶品，有的真的很难实现预期的投资回报，甚至不能陈化为云南普洱茶老茶，这是一个行业在成熟中所必须付出的代价。
第三、对于经营者，必须明白现在广东东莞的存量已较大，而广东东莞本地的消费市场太小，广东东莞的藏茶必须流入更大的市场才能卖老茶存新茶，形成良好的投资循环。当然广东东莞有规模的藏茶始于2004年，也还够十年，卖老茶存新茶的循环还没真正形成。所以，如果用一场比赛来形容的话，我们还处在上半场的上半场。
四、上半场藏茶，下半场通路
预计到2015年，广东东莞藏茶家手中的陈茶就可以陆续源源不断地供应给下家边存储边销售至终端消费市场，届时，云南普洱茶市场将迎来新的竞争态势。十年以上至几十年的具有品饮价值的云南普洱茶稀缺程度逐年降低。而广东东莞作为云南普洱茶老茶的生产基地，在云南普洱茶界的影响将愈加重要。存量茶的销售也给广东东莞藏家带来新的课题，现在广东东莞有些藏家手中的云南普洱茶有一定的市场价值，但藏家并没有兑现相应价值的能力和通路。广东东莞茶商和藏家必须有足够多的投入和相应的布局，才能引领广东东莞藏茶，继续往前。
五、品牌建设与藏茶结合的成功案例
广东东莞也有未雨绸缪的经营者。
云南普洱茶某茶品作为早期的收藏投资者，至2005年转为经营企业，一开始就走上了投资收藏与品牌建设高度结合之路。云南普洱茶某茶品利用企业自身对云南普洱茶原料，制成及仓储的专业经验，首先选定将易武茶作为藏茶首选品类，并在全国首先大力推广纯料云南普洱茶，并在易武创办易武制茶作坊。在易武的刮风寨（茶王树）、丁家寨（弯弓）、麻黑、高山寨通过了古乔木茶园的有机认证。公司从2005年起就每年有计划的仓储一点易武茶，确保源头资源和藏茶的总量，进行品牌化运营调节。公司在全国设有北京、广州、深圳等分公司，不断地进行品牌建设和渠道建设，利用优质的藏茶吸引经销商加盟，拓展全国市场。目前，云南普洱茶某茶品的模式既解决了藏茶可逐年销售，又利用八年的周期，提供可以品饮的云南普洱茶陈茶给市场，下一步还准备通过一定渠道大量返销到云南普洱茶原产地及最大的集散地——昆明，销老茶存新茶的模式基本实现。应该说这种模式将会是未来高端市场的一种主要模式，对市场有一定的示范效应。2012年公司己实现的销售额有60%以上来源于往年茶品。
六、离开广东东莞我们去哪里找云南普洱茶陈年老茶
广东东莞作为中国近几十年来收藏云南普洱茶最早最集中的地方，在实现批量云南普洱茶陈化，产品从投资市场进入消费市场，促进行业持续发展的角度来说，扮演了不可替代的角色。未来十年市场内超过50%的云南普洱茶老茶将出自广东东莞。广东东莞在收藏仓储云南普洱茶方面的商业探索超过了云南普洱茶原产地云南，广东东莞仓特别是“大仓”存放出来的云南普洱茶将会是云南普洱茶市场的主流产品。 |