香港人与中国云南普洱茶

     香港不产茶，却是中国的一大品茶之都。其中云南普洱茶更是香港人的至爱，香港街头，入目皆“茶”字，茶行、茶庄、茶楼、茶室、茶餐厅、凉茶铺……比比皆是。能有这般茶文化气象，显然非一日之功。据《港台茶事》一书载：   “香港每年要销五六千吨云南普洱茶，平均每人每年差不多要喝一公斤。”

    究竟港人何时开始饮用云南普洱茶，暂时未有可信之史料记载。云南普洱茶能盛销香港有很多原因，药用性是其一。港人认为绿茶、乌龙茶等皆性寒，而普洱茶性较和顺正气，老少皆宜，适合肠胃。另外，云南普洱茶可长久摆放和耐冲泡也是重要原因。酒楼和一般家庭都是饮用普洱散茶。对饮茶较有讲究的人，则会选择普洱饼茶。普洱饼茶是用较高级普洱晒青毛茶为原料，经筛分、拼配、渥堆，然后揉制蒸压成饼。

    云南普洱茶放得愈久愈好喝，港人很早就已知道。在上世纪五六十年代，陈年普洱茶只是较其它普洱茶贵一点。直到1987年，一片30年红印普洱饼，上环一带的茶庄才卖170多元港币。一些号级老茶，五六十年的普洱茶饼，裕华国货公司卖800多元，当时已被认为十分昂贵了。但这样的价钱还不算过分，不像现今，旧普洱茶饼之价值已成了一个神话。

    云南普洱茶得以在香港普遍流行，茶楼起了一个很大的推广作用。吃早茶，一盅两件，是很多香港人的习惯，而港人又喜好大饮大食，而云南普洱茶最能消滞去积，故在茶楼备受欢迎。香港有很多茶楼在晚上都会有唱曲供茶客娱乐。唱者有小明星、徐柳仙等所谓粤曲唱角，而唱的曲目多为粤曲、南音，茶客可以边听歌，边谈话，说得口干时，便喝一口茶。由于云南普洱茶耐浸泡，冲了多次也不会变淡，在这些场合就最适合不过了。这种听曲谈话之娱乐，直到上世纪80年代初才在香港式微。所以长久以来，云南普洱茶与香港人之饮食文化、娱乐文化始终都保持着一种很密切的民生关系。