云南普洱茶科学饮用：不适合煮茶·仅适合快速冲泡

     [导读] 虽然有人说煮着喝才有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长 、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁先生明确指出：“云南普洱茶还是快速冲泡好，最好不要煮着喝”。

    虽然有人说煮着喝才有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁先生明确指出：“云南普洱茶还是快速冲泡好，最好不要煮着喝”。

    因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。

    翁先生说，云南普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道 以上。

    但是，第一道茶一定要倒掉。因为云南普洱茶在人工采摘、加工、包装的过程中，难免会受到菌灰、尘土等污染，因此，在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将云南普洱茶茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。

    专家称，正确保存云南普洱茶也很重要。市场上最常见的是云南普洱茶紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气 、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，云南普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。